世界最大級の国際総合食品見本市「SIAL Paris 2024（シアル・パリ2024）」 現地レポート2024.11.25（月）

※本記事は「フードニュース11月号」の現地取材レポートより抜粋したものです。

　「SIAL Paris 2024（シアル・パリ2024）」（主催：コメクスポジウム社）が今年10月19日から23日の5日間、フランス・パリのパリ・ノール見本市会場で開催された。

　同展示会の会場面積は270,000㎡以上。約127カ国から約7500の出展社が集い、40万点以上の製品が展示された。▽食肉▽乳製品▽菓子＆グルメ食品▽冷凍食品▽オーガニック・健康食品▽シーフード▽飲料▽デリカテッセン＆スナック▽フルーツ＆野菜▽食品加工、といった主要10セクターを中心に、幅広い分野で革新的な製品や原材料などが並んだ。会期中は世界各国から、約28万5000人の来場者が訪れ、新たな時代の食品業界の未来を探る機会となっていた。

　コロナ禍以降、原材料の不足・高騰、サプライチェーンの混乱、世界的な食料価格の上昇が続き、また、将来的な食糧不足への懸念など、経済的・地政学的な影響を受け、国際情勢を取り巻く環境は激変している。消費トレンドが大きく変化し、多様化するなか、「シアル・パリ2024」では、前回2022年展示会に引き続き、「Own the Change （変化の手綱をつかめ）」をスローガンに掲げて開催した。

　菓子分野では、チョコレート、キャンディ、ビスケット、スナック、バー製品など、世界各国から多様な製品が集結し、独自価値をPR していた。最新トレンドを反映したシュガーフリーの綿菓子、カカオ豆の代替製品、サステナビリティの訴求、原料に米を使用した製品の台頭などが目を引いた。　　

　また、多くの菓子製品に使用されている砂糖に大きなイノベーションが起こっている。カロリーを大幅に軽減できる砂糖代替品のほか、代替品ではなく砂糖自体に独自技術を加えて甘味を増幅させて使用量削減に寄与するアプローチ、また、砂糖にハーブ等を加えることで糖尿病等への改善効果が期待できる製品などの展示があった。

「SIAL Innovation 2024」

　「SIAL Innovation （シアル・イノベーション）」は、革新的な製品を表彰するイベントで、同展示
会の目玉の一つだ。今回の「SIAL Innovation 2024」では、飲料、グロッサリー、冷凍食品、スタートアップ、アフリカ地域、といった部門別グランプリや特別賞の20製品を決定した。10月19日にはグランプリ受賞製品の中から、トップ3となる金賞、銀賞、銅賞を決定・発表するセレモニーを実施した。金賞、銀賞、銅賞に選ばれた製品は次の通り。

＜金賞＞

【豆類・穀物・果物部門】

製品名：「PREPARATIONS FOR VEGETABLE CAKES」
ブランド：Sabarot
生産者名：Sabarot Wassner
国：フランス
発売日：2023年4月
概要：植物由来のパテ用ミックス。植物性タンパク質の消費拡大・環境影響軽減のトレンドを応援するべく、同商品を開発。「加工された代替品を使わず、もっと野菜を摂りたい」という消費者の要望にも応えるとともに、お湯を加えるだけで、8分で出来上がるという調理の簡単さが高く評価された。

＜銀賞＞

【アフリカ部門】

製品名：「SUPER GREENS: MORINGA」
ブランド：Boost IT
生産者名：ARYZE CO. LTD
国：モーリシャス
発売日：2023年5月
概要：モリンガ、ミント、アップルのアイスハーブティー。モリンガはインド、スリランカ原
産で「生命の木」「奇跡の木」とも呼ばれ、カルシウム、鉄分、ビタミンAや同Cなど豊富
な栄養素が含まれており、スーパーフードとして注目されている。「モリンガは、一般的に
エキゾチックな食料品店で販売、または、栄養補助食品として粉末状で提供されている
が、同成分を一般消費者向けの製品として飲料に使用した」ことが高く評価された。

＜銅賞＞

【代替食品部門】

製品名：「ZERO-CARB SUSHI BITE」
ブランド：KING Konjac
生産者名：KING KONJAC
国：フィンランド
発売日：2024年8月
概要：米飯の代わりにこんにゃくを使用したすし飯（シャリ）の
代替食品。低カロリーで満腹感がありグルテンフリーである
こんにゃくで米粒を再現し、シャリ型に成型している。健康的
な価値を提供したいレストラン向け。

※本誌11月号では同現地取材レポートとして、菓子分野の注目製品・展示ブースの取材や、トレンドを深堀りした記事などを掲載しております。ぜひご一読ください。