【特集1／豆菓子・ナッツ特集】

おつまみ・ギフト需要増を足掛かりに
「豆の価値訴求」による再成長に期待


　全日本菓子協会（ANKA）が発表している年別の菓子の生産数量・金額等のデータおよびコメントによると、「豆菓子」動向は、その他のカテゴリー同様、コロナ禍に見舞われた2020年こそ売上が低迷したものの、2021年からは巣ごもり・おつまみ需要がもたらした消費行動の変化により、緩やかな回復基調が続いている。2022年には土産物需要、2023年にはギフト需要がそれぞれ復調し、価格改定の影響もあって市場規模は伸長傾向となっている。
　一方で、本特集で取材したメーカーの現場感覚では、「豆菓子市場はダウントレンドにある」、「ロカボナッツ市場は踊り場に差し掛かった」など、豆の種類や商品コンセプトによって違いはあるものの、今後の豆菓子・ナッツ市場を危惧する声もあるようだ、、、（以降、詳しくは本誌で）。

【特集2／和菓子・新潮流】

「和菓子を変える！」意気込み高らかに
新潮流加速し、市場は成長局面に

　日本菓子協会（ANKA）が発表した令和5年（2023年）の和生菓子の生産数量・金額、小売金額（推定）は生産数量：29万5000トン（対前年比101.8％）、生産金額：4013億円（同104.0％）、小売金額：4985億円（同106.0％）と、3年連続で前年実績を上回り、回復から成長への段階に足を踏み入れた。
　伝統的和菓子の文化や技術は継承しつつも、積年の課題となっている若年層の開拓のために、メーカー各社は和菓子の枠を飛び越えた新商品展開に注力し、その成果が確実に実を結びつつある。
　新商品展開の軸となるのは、「和洋折衷」の和菓子の開発・定着化と、チルド・冷凍和菓子といった新形態での売場拡大に加え、SNSの活用、ECサイトなど新たな販路開拓である、、、（以降、詳しくは本誌で）。

【特集3／「ロングセラー菓子」新施策】

ブランド力活かした施策を積極展開
新機軸の商品発売、新たな付加価値訴求も

　駄菓子を中心とした低価格帯のロングセラー菓子は、長年に渡り子どもたちに愛され続け、近年では、変わらぬ味わいや品質面での安心感、“癒し”や“懐かしさ”など、心を満たしてくれる情緒的価値が評価され、大人世代の購入も広がっている。
　人流の回復、各種イベントの再開などがロングセラー菓子の追い風となる一方、原材料費や物流費の上昇をはじめとした様々なコストが増加。これに伴い、昨年から今年にかけて、様々なロングセラー菓子の価格改定や内容量変更が行われ、売上への影響も懸念されたが、昨年売上が伸長し、今年も堅調に推移している商品も多い。
　本特集では、オリオン、おやつカンパニー、アトリオン製菓、パイン、黄金糖、コリス、カクダイ製菓、中野物産、チーリン製菓の9社に取材を行い、各社の実績、ロングセラー菓子の販売・プロモーション施策、また、ブランド力を活かしたコラボや、派生商品や新機軸商品の展開について話を聞いた、、、（以降、詳しくは本誌で）。