【特集１／「ANUGA2025」食のトレンド最前線レポート】

　世界最大級の国際総合食品見本市「ANUGA2025（アヌーガ2025）」（主催：ケルンメッセ社）が、10月4日～10月8日の5日間にわたり、ドイツ西部のノルトライン・ウェストファーレン州ケルン市で開催された。
　隔年（西暦の奇数年）に開催している同展示会は、10の専門見本市で構成しており、菓子・スナック製品、アイスクリーム、ベーカリー、冷凍食品、精肉、デリカデッセン、チルド製品、ドリンク、健康食品、代替食品など、食料品・飲料品全般を網羅している。
　110カ国から8000社以上が出展し、最新トレンドを反映した新製品や、革新的な技術を用いた製品、世界的にニーズが高まっている新素材などが集結した。また、190カ国以上から14万5000人以上が訪れ、グローバル市場における販路開拓・拡大を目指すメーカーと、新規性の高い製品導入を目指す大手卸売やグローバル展開する小売業とのマッチングが図られていた。
　弊誌「フードニュース」では今回、グローバル食品市場におけるトレンドの最前線を探るべく、「アヌーガ2025」の展示会視察とともに、ドイツ・フランスの市場を視察するツアーを企画した（旅行取扱 ㈱URZ INTERNATIONAL（本社大阪））。
　本レポートでは「アヌーガ2025」の開催概要や最新トレンドを報告するとともに、展示会の目玉の1つである、革新的な製品が選出・展示される「Anuga taste Innovation Show（アヌーガ・テイスト・イノベーション・ショー）」を紹介する。また、菓子分野の出展社を中心にインタビューを行い、独自価値を訴求した製品の特徴やコンセプト、戦略について話を聞いた。
　多様化する代替原料、地域資源の活用、サステナブルな取り組みの深化、プレミアム/低価格帯商品といった「消費の二極化」の両極に位置する商品に対するニーズの高まりなど、グローバル食品市場の現在地と今後の方向性を探っていく、、、（以降、詳しくは本誌で）。

【特集２／九州・沖縄の菓子市場 地域卸・メーカー最新動向】

　本誌では毎年11月号において、九州・沖縄地域の菓子卸・メーカーの動向をまとめた特集を組んでいる。九州では「コスモス薬局」に代表されるディスカウント強化型DgS（ドラッグストア）や、「トライアル」などのDS、「マックスバリュ」などのSMが、価格訴求を強化して攻勢を強める中、島しょ部や過疎化が進む地域などの多様なニーズへの対応が喫緊の課題となり、地域卸の果たす役割に期待が高まっている。
　沖縄ではインバウンドの増加や「ジャングリア」開業などで、観光需要の力強い伸長がみられ、県内市場拡大に加え、全国、そして海外も視野に入れた成長戦略が加速している。
　本特集では、インテージSRI＋データによる2024年1年間と、2025年1-9月期における九州・沖縄の菓子市場動向（P.43）も交え、九州・沖縄の菓子市場の現状と課題、期待に満ちた未来図を深堀りしていく、、、（以降、詳しくは本誌で）。

【トップインタビュー／㈱外林】

―― 　昨年6月の新社長就任から、約1年半が経過しましたが、どのようなことに重点的に取り組まれてきましたか。
外林 　順調に成長を続ける外林グループの経営方針、組織体制につきましては、就任以来、「継続」と「さらなる深化」を推進しております。そのなかで、物価高騰を背景とした取扱商品の価格改定には、細心の注意を払って対応するとともに、ここ1、2年で経営環境に大きなインパクトを与えている賃上げについては、採用とあわせ重点課題として取り組んでいます。
――　 そのような状況下、2025年5月期も好調だったようですね。
外林 　おかげさまでグループ全体の 売上 高 が 1064 億 円（対 前 年 比106.8％）と1000億円を突破し、単体でも983億円（同106.5％）を達成することができました。要因としては、メーカー様の価格改定効果と供給面での情報共有により、臨機応変な供給が実施できたことが挙げられます。また、当社とお取引のある地域の食品スーパーマーケット様やドラッグストア様の売上が伸びており、その恩恵を受けることができました、、、（以降、詳しくは本誌で）。