チョコレート特集／データと各社動向から見る市場の現在地と今後の展望

市場成長鈍化、消費の選別さらに進む
“価値の多極化”で新需要を開拓

2025年のチョコレート市場は販売金額4701億円、対前年比107.5％と拡大した。カカオをはじめとする原材料価格の高騰を背景に、価格改定や内容量の見直しが相次ぐ中でも、市場規模は前年を上回った（インテージ SRI＋データ・表1）。
一方、2026年1～7月は2898億円、同102.9％。前年同期を上回ったものの、伸び率は明らかに鈍化している。月別でも前年割れとなる月がみられ、値上げによる単価上昇で市場規模を押し上げる局面から、次の段階へ移りつつある（表2）。
昨年、本誌では値上げの常態化を背景に「2極化・慎重化」が加速し、“選ばれる理由”が問われていると指摘した。今年の各社への取材を通じて、さらに鮮明になったのは、消費者の商品選別である、、、（以降、詳しくは本誌で）。

【注目製品＆戦略】オサ機械

待望のOSAブランド「グミ製造ライン」
価格優位性と国内サポートで旋風起こす

国内有数のチョコレート製造機械メーカー、オサ機械株式会社（本社横浜 彦坂芳宏社長）は、新たにグミ製造ラインを提案し、業界に一石を投じた。チョコレート製造で90年以上培った技術やプラント提案力を生かし、スチール式を軸としたラインアップを展開。価格競争力と、国内で立ち上げから保守・メンテナンスまで一貫して対応できる体制を強みに、新たな市場開拓に乗り出している、、、（以降、詳しくは本誌で）。

【秋季新製品＆戦略】ヤマザキビスケットヤマザキビスケット

「チップスター」「ピコラ」、50周年で攻勢
定番ブランド伸長、ビスケット巻き返しへ

ヤマザキビスケット㈱（本社東京飯島茂彰社長）の2026年12月期、1～7月の売上高は好調に推移した。カテゴリー別ではクラッカーが好調に推移し、スティックタイプのクッキー「ピコラ」も伸長。スナックも「チップスター」、「エアリアル」ともに好調に推移した。2026年は商号変更から10年、「チップスター」「ピコラ」が発売50周年を迎える節目の年。中でも売上構成比の高い「チップスター」は新 CM やキャンペーン、イベントを展開し、「目標値に近い形で推移しています」と担当者は手応えを語る。周年施策を追い風に、下期も各ブランドの販売強化を進める、、、（以降、詳しくは本誌で）。