新春特集　プロローグ

2021年菓子販売金額はやや減少　ライフスタイル・行動変容に根ざした新規需要創造へ

2021年1月ー12月の菓子販売金額は、前年を若干下回る1兆5539億円だった（インテージSRI+データ）。月別で見ると、新型コロナウイルスの感染拡大を背景として、前年に需要が増加した２～４月に反動が大きく表れた。回復の兆しが見られた５月以降は、緊急事態宣言が解除された１０月以降に巣ごもり需要が弱まったためか、再び前年割れに、、、（以降、詳しくは本誌で）

ー菓子のSDGsー「大衆流通菓子レベルアップ」に好機と挑戦の新時代

日本菓子産業は実質的なグローバル性が透視できる段階まで歴史を進捗しつつある。ただし、一方では基盤の国内消費「量的壁」が同時進行し、それを打開するために時間投資を必要とはするに違いないが、「質的レベルアップ」を”点から先へ、未来的には面”へ方向する開発思潮の提唱が本項だ。
このことは決してドリームストーリーではなく、一般菓子市場からかなり明確な度合いで伝わってくる現実である、、、（以降、詳しくは本誌で）

2022年版　菓子卸売上高ランキング

全国菓子専業卸は増収推移　進む共生時代に地域卸も強みを発揮

菓子卸業界は、大手全国卸のトップ４である三菱食品、山星屋、コンフェックス、髙山の売上を合計すると１兆円という、菓子市場の５割近くを占める規模を有する構図の上に点については、昨年の本誌新年号でも触れた。今年も恒例企画として、本誌調査・まとめによる「菓子卸売上高上位ランキング」を掲載し、売上高40億円以上の企業を基準に、純利益も付記している（営業利益・経常利益を公表している企業もあるが、ここでは集計上、純利益で統一）。三菱食品は2020年度菓子事業における売上高は、前年比で減少したものの3000億円台を堅持し、菓子専業卸の山星屋、コンフェックスは前年を上回った、、、（以降、詳しくは本誌で）