特集１／高質と独自性を日常化するビスケット産業

全領域で”ケーキ嗜好”へ傾斜、消費構成へ厚み

日本のビスケットカテゴリーは近年堅調な消費ベースを形成してきた。特に平成26、27暦年は新領域というより主力各社のブランドマーケティングの深耕拡張を背景に好推移を記録、流通菓子分野で捉えるとチョコレート、スナック菓子に次ぐ市場規模に浮上、これに沿って昨29年度生産量規模も26万t水準へ到達する期待もあった（食品需給研究センター調査）。現時点では月別生産量で12月が未発表で、通年増産結果となるかどうかは微妙だが、この理由はかなり明確だろう、、、（以降、詳しくは本誌で）

総特集／現実課題に直面したスナック菓子事業未来展望

ポテチショックからの復活、カールショックと超ロングセラーしか生き残れない現実

ポテチショック、カールショックという歴史を揺るがす事件勃発。圧倒的存在のカルビー。後続する企業との差が明確になったことは言うまでもなく、そうした業界構図が浮き彫りになった出来事だった。さらに日本国内の枠組み以上にグローバルな動きも注目されカルビーだけではなく、湖池屋も積極的な試みを継続中、、、（以降、詳しくは本誌で）

トピック／ネスレ日本　新商品発表会

キットカットショコラトリー「サブリムルビー」が誕生〜”ルビーチョコレート”を世界初の商品化・独占販売

ネスレ日本㈱（本社神戸　高岡浩三社長兼CEO）は1月18日、東京・港区のコンラッド東京で「キットカット」の新商品発表会を開催した。スイスに本社を置くチョコレートメーカーのバリー・カレボーが開発した、新たなタイプのチョコレート『ルビー』を、キットカットショコラトリーの基幹商品「サブリム」シリーズで商品化。「サブリム　ルビー」として、1月19日からキットカットショコラトリーの店舗と通販で販売を開始した、、、（以降、詳しくは本誌で）